Reinigung und Pflege: Entkalker, Reiniger, Bürsten

Kalk und Kaffeefett: zwei Probleme, zwei Mittel

In einer Siebträgermaschine sammelt sich Unterschiedliches an. Das Wasser hinterlässt Kalk in Leitungen, Heizsystem und Ventilen. Der Kaffee hinterlässt Öle und feine Mehlreste an Brühgruppe, Duschsieb, Dichtung und Sieb. Beides stört, aber auf unterschiedliche Weise: Kalk verengt Wege und kann die Maschine auf Dauer beschädigen, Kaffeeölreste und Mehl setzen Löcher im Sieb zu und können den Sitz des Siebträgers stören. Entsprechend braucht es zwei Sorten Mittel, die nicht austauschbar sind: Entkalker für Kalk, Reiniger für Kaffeefett. Dazu kommt Mechanik, nämlich Bürste, Nadel und bei manchen Maschinen ein Blindsieb.

Die folgende Tabelle ordnet die Mittel ein. Sie ersetzt keine Anleitung, sagt aber, wofür ein Mittel gedacht ist und welche Voraussetzung gelten muss, bevor Sie es einsetzen.

Herstellerfreigabe: Warum das Handbuch zuerst kommt

Der wichtigste Satz auf dieser Seite lautet: nur Mittel, die der Hersteller freigibt. Er gilt aus handfestem Grund. Bei einem geprüften Thermoblock-Modell verlangt der Hersteller ausdrücklich, ausschließlich sein eigenes Entkalkungsmittel zu verwenden; ein unpassendes Mittel oder zu seltenes Entkalken kann zu Defekten führen, die die Garantie nicht abdeckt. Bei einem zweiten geprüften Modell nennt der Hersteller ebenfalls das eigene Entkalkungspulver und ein festes Programm. Auch bei Vollautomaten gibt Stiftung Warentest den Rat, sich an die Empfehlung des Anbieters zu halten, weil die Entkalkungsprogramme auf die empfohlenen Mittel abgestimmt sind.

Ein Mittel aus dem Katalog dieser Seite ist deshalb kein Freibrief. Die Produktkarten zeigen, was angeboten wird, nicht, was zu Ihrer Maschine passt. Prüfen Sie vor dem Kauf zwei Dinge: Nennt Ihr Handbuch ein bestimmtes Mittel oder bestimmte Anforderungen, und gibt es ein Programm, das das Mittel nutzt? Wenn Sie keine Antwort finden, fragen Sie den Hersteller oder Fachhändler, bevor Sie etwas einfüllen. Gleiches gilt für Gruppenreiniger: Ob Ihre Maschine überhaupt rückgespült werden soll, steht im Handbuch.

Entkalken: zwei Bauart-Wege

Ob und wie Sie Ihre Maschine selbst entkalken dürfen, steht in der Bedienungsanleitung. Maschinen mit Entkalkungsprogramm, häufig Thermoblock-Geräte, werden mit dem vom Hersteller freigegebenen Mittel und dem Programm entkalkt. Bei Kesselmaschinen schreiben Hersteller das Entkalken einer qualifizierten Fachkraft vor, teils auch die vorbeugende Entkalkung; eine bereits verkalkte Kesselmaschine entkalken Sie nicht selbst. Die geprüften Herstellerhandbücher für Kesselmaschinen (Einkreiser mit Kessel, Zweikreiser, Dualboiler) sehen das Entkalken durch eine Fachkraft vor, weil dafür Kessel und Verrohrung teilweise zerlegt werden müssen und gelöste Kalkbrocken das System verstopfen können (laut einem Hersteller von Kesselmaschinen). Vorbeugen können Sie, indem Sie die Wasserhärte prüfen und Filter oder Enthärter nach Herstellerangabe einsetzen; die Details stehen auf der Seite Wasser für die Siebträgermaschine.

Die Schrittfolge für Maschinen mit Programm steht in der Entkalken-Anleitung. Hier nur die Grundregeln: Mittel und Programm laut Handbuch, den Wasserfilter vorher herausnehmen, wenn das Handbuch es vorsieht, den Tank während des Programms weder entnehmen noch leerlaufen lassen und danach gründlich spülen.

Nachspülen: der Teil, den man nicht abkürzt

Das Bundesinstitut für Risikobewertung empfiehlt, die vom Hersteller vorgesehenen Spülschritte bei der täglichen Inbetriebnahme durchzuführen und nach dem Entkalken laut Gebrauchsanleitung zu wiederholen, weil säurehaltige Entkalker Metalle aus Bauteilen lösen können (Stellungnahme 003/2014). Stiftung Warentest rät, nur zu entkalken, wenn es nötig ist, und danach mindestens zwei Spülgänge zu fahren. Planen Sie die Spülgänge also fest ein, statt nach dem Programm sofort wieder Kaffee zu beziehen. Zahlenwerte oder Gesundheitsfolgen nennen wir bewusst nicht; die Handbuchvorgabe zählt.

Zitronensäure und Essig

Zitronensäure oder Essig nur dann, wenn Ihr Handbuch sie ausdrücklich nennt; die geprüften Handbücher tun das nicht. Essigessenz ist laut Stiftung Warentest „viel zu scharf“. Mischverhältnisse oder Einwirkzeiten nennen wir deshalb nicht.

Gruppenreiniger und Blindsieb: nur bei vorgesehenem Rückspülen

Rückspülen heißt: Ein Blindsieb ohne Löcher kommt in den Siebträger, dazu Gruppenreiniger nach Packungsangabe. Der Bezug wird gestartet, der Reiniger wirkt kurz, der Bezug endet, und das gelöste Fett läuft ab. Das wiederholen Sie, bis klares Wasser kommt, und spülen anschließend ohne Reiniger nach. Aber nicht jede Maschine ist dafür gedacht. Rückspülen nur, wenn Ihr Handbuch ein Rückspülen mit Blindsieb beschreibt. Maschinen mit Reinigungszyklus (Scheibe und Tablette) oder ohne Fundstelle im Handbuch werden nicht rückgespült; so ist es bei einem der geprüften Handbücher ein getrennter Spülzyklus mit eigenem Tablettenmittel.

Zwei Hinweise aus den Handbüchern sollten Sie kennen. Beim Rückspülen mit dem Blindsieb kann es zu heißen Wasserspritzern kommen: Abstand halten, Gefäß unterstellen. Und zu häufiges Rückspülen mit fettlösendem Reiniger entfettet laut Hersteller Achse und Dichtung des Brühhebels, was sich durch Quietschen und Verschleiß bemerkbar macht; gelegentlich ohne Reiniger rückzuspülen ist bei einem geprüften Modell vorgesehen. Die ganze Abfolge beschreibt die Rückspülen-Anleitung.

Bürste, Nadel und Routine

Neben den Mitteln steht die Mechanik. Mit einer Bürste reinigen Sie Dichtung und Duschsieb am Rand der Brühgruppe; ein geprüftes Handbuch nennt dafür eine mitgelieferte Bürste. Verstopfte Löcher in Sieb oder Ausguss lassen sich mit einer Nadel freimachen, wie zwei Handbücher beschreiben. Sieb und Siebträger spülen Sie nach jedem Gebrauch unter heißem Wasser, um Kaffeeölrückstände zu entfernen, und die Abtropfschale leeren Sie rechtzeitig, bevor sie randvoll ist. Starre Intervalle nennen wir nicht, weil die Quellen sich widersprechen; manche Maschinen melden den Reinigungsbedarf selbst. Die komplette Routine für Sieb, Gruppe, Dampflanze, Tank und Schale finden Sie unter Siebträger reinigen. Wenn Wasser trotzdem seitlich am Siebträger austritt, hilft die Seite Siebträger spritzt oder tropft am Rand bei der Ursachensuche; verschlissene Dichtungen tauschen Sie nur laut Anleitung oder mit dem Service.

Hinweis zu Titeln und Beschreibungen im Katalog

Die Produktkarten übernehmen Titel aus dem Amazon-Angebot, damit Sie das Produkt wiedererkennen. Werbliche Zusätze, etwa Aussagen zu Umwelt oder Wirkung, werden für die Anzeige hier gekürzt. Das heißt nicht, dass sie falsch sind, sondern dass wir sie nicht übernehmen. Maßgeblich sind Packung und Sicherheitsdatenblatt des Herstellers.

Wann der Service gefragt ist

Bei Kesselmaschinen, bei starker Verkalkung und bei allem, was Elektrik, Pumpe oder Druckteile betrifft, gehört die Arbeit in Fachhände. Kein Wasser nach dem Entkalken, auffällige Geräusche, undichte Stellen oder ein Gerät, das nicht reagiert: Netzstecker ziehen und den Kundendienst kontaktieren. Selbst zu reparieren oder die Maschine zu öffnen, gehört nicht zur Pflege.